'We Don't Need A Gail's' – The Coffee Shop Boom Memisahkan Penduduk setempat

Ada tenda merah yang ceria dan toko kayu krim yang baru dicat di alun -alun Market di Macclesfield.

Kafe toko roti baru baru saja dibuka, menawarkan roti Ciabatta dan sourdough serta roti salib panas, kue sirup, quiches sayuran dan tentu saja kopi.

Seperti kota -kota di sekitar Inggris, Macclesfield telah berjuang dengan pengecer tutup, meninggalkan toko -toko kosong, jadi ada desas -desus di sekitar kedatangan baru.

Tapi Gail's, merek yang dimulai di London lebih dari 20 tahun yang lalu, kontroversial. Ini menarik banyak orang dan menginspirasi meme media sosial, tetapi juga menarik kritik sengit.

Serentetan liputan media nasional baru -baru ini bahkan telah bertanya mengapa beberapa orang “membenci” begitu banyak Gail, fokus pada segala hal dari siapa yang memilikinya hingga apa yang dilakukannya dengan kue -kue yang tidak terjual.

Kedatangannya juga tidak populer secara universal di sini.

“Kami tidak membutuhkan kedai kopi lain,” kata Linda Willdig. Dia berbelanja dengan temannya Nicola Tomlinson, yang setuju. “Ada terlalu banyak,” kata Nicola.

Faktanya, dari meja di luar Gail yang baru, Anda dapat dengan mudah melemparkan roti kayu manis dan menabrak Caffe Nero dan Costa. Gregg juga sudah dekat.

Jadi sesuatu yang berbeda mungkin lebih baik, kata Jane Kent, seorang perawat komunitas.

“Orang -orang akan keluar dari semua barang roti,” katanya. “Kami tidak membutuhkan lebih banyak kue kering.”

Namun, pada dasarnya, keberatan terhadap Gail bukan tentang apa yang dijualnya, tetapi itu tidak benar -benar termasuk, bahwa itu akan mendorong harga dan membuat kafe independen keluar dari bisnis.

Tapi Stephanie Lamb, seorang guru cuti hamil, lebih ramah.

“Saya tidak tahu Gail, jadi itu belum tentu rantai bagi saya,” katanya. “Saya senang memiliki sesuatu yang ekstra di kota.”

Dia suka latte dan croissant dan di suatu tempat dia bisa membaca buku selama satu jam.

Dengan harga Gail yang akan membuatnya kembali £ 6,50. Ya, itu mahal, katanya, tetapi dia masih berencana untuk “memberikan pusaran”.

Gail's – Sebuah nama yang menunjukkan seorang tradisional, pemilik tunggal, kafe – lebih menyukai bangunan tua yang menarik, seringkali dikosongkan saat cabang -cabang bank tutup, terutama jika itu adalah situs sudut yang berarti lebih terlihat oleh orang yang lewat.

Ini memiliki 170 outlet yang sebagian besar berkerumun di London dan Tenggara. Tapi tahun ini berencana untuk membuka sekitar 40 lebih banyak, termasuk Ely, Cambridgeshire akhir bulan ini, Bath pada bulan April, dan Buxton, Derbyshire pada bulan Mei.

Pada pembukaan hari Jumat di Macclesfield ada kesibukan yang menarik di tempat baru di alun -alun.

Bahkan setelah biaya krisis hidup, kami semakin memilih kopi sebagai hadiah. Hampir dua pertiga orang mengatakan mereka pergi ke kedai kopi lebih dari sekali seminggu, menurut World Coffee Portal, menghabiskan lebih dari £ 6 per kunjungan rata-rata.

Jadi kedai kopi melahap iklim ekonomi yang sulit lebih baik daripada kebanyakan bisnis. Sekarang ada 11.450 outlet rantai bermerek di Inggris, naik dari 9.800 lima tahun lalu.

Rantai khusus seperti kopi domba hitam, kopi#1 dan jalan kosong bermunculan di pusat-pusat kota, sementara raksasa seperti Costa dan Starbucks membuka drive-through dan outlet di taman ritel.

Caffe Nero telah membeli beberapa rantai yang lebih kecil, di berbagai bagian negara, dan mempertahankan merek independen mereka sehingga dapat memanfaatkan kesetiaan lokal sebaik -baiknya.

Dengan antusiasme terhadap kopi yang begitu kuat, ini adalah sesuatu yang menjadi misteri bagi kepala eksekutif Gail Tom Molnar mengapa orang keberatan dengan rantainya. Dia merasa disalahpahami.

Mr Molnar – pemilik bersama dengan dukungan ekuitas swasta – telah berupaya memperluas merek sejak ia bergabung pada tahun 2003, tetapi mengatakan ini bukan hanya tentang kopi. Perannya sebagai toko roti lingkungan – memanggang di dalam toko dan di hub roti regional setiap hari – adalah kuncinya.

Dia berharap untuk menggulung Gail ke lebih banyak lingkungan, termasuk yang lebih kaya.

“Itu tidak seharusnya mewah,” dia bersikeras.

Tetapi untuk saat ini mereka memilih dengan sangat hati -hati di mana harus membuka, menggunakan algoritma untuk membantu memilih kode pos yang paling menjanjikan.

Ini menandai hal -hal seperti apakah ada tukang daging lokal, toko buku, taman, sekolah, gereja atau pasar petani.

“Saya lebih suka tempat yang berkembang dan tumbuh daripada tempat yang terlalu mapan,” katanya.

Jika algoritma di rumah di jalan raya tertentu, itu adalah suara kepercayaan di masa depan kota itu.

Tetapi para ahli ritel memperingatkan bahwa sifat tempat yang dipilih Gail berarti ada kemungkinan akan ada tuduhan gentrifikasi, kenaikan harga dan sewa untuk bisnis dan penduduk yang ada.

“Gail sedang pindah ke daerah -daerah dengan identitas lokal yang kuat. Dan ketika itu terjadi, akan selalu ada reaksi,” kata Kate Hardcastle, pendiri Insight with Passion.

“Ini bukan hanya tentang pembukaan toko roti, saya pikir ini juga tentang apa yang diwakilinya.

“Beberapa akan melihatnya sebagai tanda investasi dan revitalisasi, sementara yang lain khawatir itu adalah langkah lain kembali ke jalan -jalan tinggi kita tampak seperti salinan karbon satu sama lain,” katanya.

Dalam tepung, air, garam – saingan langsung untuk Gail yang menjual roti, bagel, roti yang bereduh dan gulung sosis – yang hanya beberapa meter dari toko baru, beberapa pelanggan setia dengan tegas menentang pendatang baru.

“Gail tidak diterima di sini,” kata Karen Pearson, seorang pengusaha yang tinggal di luar Macclesfield. Dia dan teman -temannya khawatir bahwa kedatangan Gail berarti kota itu “di atas”, padahal sebenarnya mereka lebih suka itu “tetap seperti itu”.

Mereka tidak tertarik pada perusahaan besar yang datang ke kota, khawatir mereka mungkin memeras orang independen.

Tapi petugas pemadam kebakaran dan anggota dewan lokal Anthony Harrison, menganggap Gail tidak cocok untuk tempat seperti tepung, air, garam. “Itu hanya Gregg mewah,” katanya.

Independen mungkin tidak berada di bawah ancaman seperti yang ditakuti orang, kata Graham Soult, seorang konsultan ritel dari Inggris Utara.

Pemilik lokal dapat menawarkan sentuhan yang lebih pribadi, menanggapi selera dan tuntutan lokal, katanya, sementara mungkin sulit bagi rantai untuk menyimpang dari formula yang diberikan.

“Saya pikir banyak independen benar -benar mahir menavigasi semua hal yang dilemparkan ke arah mereka,” katanya.

Meskipun masa -masa sulit, jumlah kedai kopi independen telah meningkat selama lima tahun terakhir dari 11.700 menjadi sekitar 12.400 sekarang.

Tepung, Air, Manajer Salt Toby Johnstone tidak khawatir. Itu bisa berarti lebih banyak langkah kaki, dengan lebih banyak orang mencoba tokonya juga.

“Kami senang ada hal lain yang membuka dan menjaga pusat kota tetap berjalan,” katanya. “Senang rasanya memiliki kompetisi.”